2023 제주 푸드 앤 와인 페스티벌 핵심 정리
2023 제주 푸드 앤 와인 페스티벌 핵심 정리
제주를 동아시아 미식 관광의 중심지로 끌어올리기 위해 시작된 비영리 미식 축제 '2023 제주 푸드 앤 와인 페스티벌(JFWF)'의 주요 행사 내용과 라인업을 정리해 드립니다.
국내외 정상급 셰프들과 제주 지역 유망주들이 함께 만들어가는 대표 미식 축제입니다.
1. 축제 개요 및 특징
행사 기간 : 5월 11일 ~ 5월 20일 (10일간) 행사 취지 : 제주 식재료의 우수성을 알리고 미식 관광 활성화 도모, 미래 요리사 인재 양성 및 장학금 기부참여 인원 : 정상급 셰프 30여 명, 조리 및 호텔 경영 전공 대학생 자원봉사자 70여 명명예 홍보대사 : 가수 윤종신, 방송인 김구라
2. 주요 출연 셰프 라인업
미쉐린 스타 셰프들을 포함한 최정상급 요리사들이 재능기부 형태로 참여합니다.이준 (스와니예 / 미쉐린 2스타)조희숙 (한식공간 / 미쉐린 1스타) 조셉 리저우드 (에빗 / 미쉐린 1스타)손종원 (이타닉 가드 / 미쉐린 1스타)김희은 & 윤대현 (소울 다이닝 / 미쉐린 1스타)
3. 다채로운 주요 행사 프로그램
제주 고메스푼 맛집 200선 제주 대표 맛집 200곳이 참여하는 맛집 탐방 가이드 프로그램
제주-서울 셰프 컬래버레이션 제주와 서울 셰프가 공동 레시피를 개발해 양 지역에서 동시에 특별 메뉴로 판매
마스터 셰프 클래스 외식업계 관계자 대상, 미쉐린 셰프들이 제주 식재료 활용 레시피를 전수하는 시연 행사
테이스트 오브 제주 제주 대표 레스토랑 12곳의 셰프들이 청정 해산물·육류·채소로 펼치는 미식의 장
갈라 디너 정상급 셰프들이 선보이는 프리미엄 코스 요리 정찬
제주의 신선한 청정 식재료와 국내외 정상급 스타 셰프들의 컬래버레이션이 돋보이는 행사입니다. 특히 수익금이 조리 전공 대학생들의 장학금으로 쓰인다는 점에서 의미가 더욱 깊습니다.